Первый иностранец который открыл Hot Pot в Китае

В течение 21 года, Джонатан Котт (JonathanKott) проживает в Чэнду, столице юго-западного Китая в провинции Сычуань. В настоящее время он является владельцем одного их 7000 ресторанов горячих блюд в городе.

Когда Котт и его партнеры открыли ресторан (еще в 2016 году), это было первое место для HotPotв Чэнду, открытое иностранцем. Даже на сегодняшний день это по-прежнему единственный ресторан HotPot, открытый иностранцем. Родом из Сиэтла, Джонатан Котт приехал в Китай в качестве студента по обмену в Сычуаньский университет в конце 1990-х годов.

Он специализировался в антропологии, с огромным интересом в китайской культуре и сычуаньской острой пище.

«В то время я не знал ничего о Китае. Но сейчас я немного знаю о китайской кухне. Я знаю, что предпочел сычуаньскую кухню из-за специй» — сказал Котт.

Он так же сказал, что он родился на Гавайях, где провел свои молодые годы и где китайская община изначально помогла разжечь его желание узнать больше о Китае.

В начале 2000 года Котт участвовал в соревновании по поеданию острого перца в Чэнду и даже стал одним из финалистов среди двух тысяч участников.  Кстати, он был единственным иностранцем среди лучших. Участие в конкурсе помогло ему начать карьеру ведущего груме-шоу в местном телеканале, в котором он делал рецензии на сотни различных ресторанов HotPot.

Ресторан Джонатана Котта открылся в то время, когда популярность HotPotдостигла максимума. Данные показали, что в Чэнду было более чем 10000 ресторанов Hotpot. Однако, за прошлые несколько лет тем открытия подобных ресторанов замедлился и, в конечном счете, постепенно сократился.

Его партнеры рассказывают, что ресторан считается популярным и одним из самых лучших. Одна из главных причин этого заключается в том, насколько тщательно Котт относится к качеству подаваемой еды. Тем не менее, это создало и другую проблему – им стало труднее расширяться, и они не открыли второй ресторан.

Джонатан сказал, что он стал свидетелем того, как огромное количество таких ресторан начало открываться за границей, в том числе и в его родном Сиэтле.

«Разнообразие кухни приносит понимание того, что все мы одинаковые. Все мы должны ест хорошую еду. И другие вещи, как протекционизм, не так важны, как сами люди» — сказал Джонатан Котт.

Блог о Китае

Блог о Китае

Если вы нашли ошибку на сайте, пожалуйста сообщите нам по ссылке Дорогие наши читатели! Мы напоминаем Вам, что мы являемся информационным любительским порталом, т. е. нашей главной задачей является поделиться с Вами полезной, интересной, а главное, достоверной информацией. Мы не гонимся за высокими рейтингами и не преследуем никаких коммерческих интересов. Спасибо за понимание! С Уважением, Редакция Hello China

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о