Китайские пельмени（饺子）цзяоцзы

Китайские пельмени(кит: 饺子 , пиньинь: jiǎozi , рус: цзяоцзы) — китайская традиционная еда. Они являются одним из основных блюд, которые едят во время празднования китайского Нового года и круглогодично в северных провинциях. Хотя китайские пельмени считаются частью китайской кухни, они популярны в других частях Азии и в западных странах.

Пельмени — это широкая классификация блюда, которое состоит из маленьких кусочков теста, обернутых вокруг начинки. Тесто может быть на основе хлеба, муки или картофеля и может быть заполнено мясом, рыбой, овощами и фруктами. Китайские пельмени могут быть приготовлены различными способами, включая выпекание, варку, жарку, тушение на пару или приготовление на пару.

По воспоминаниям одного из наших редакторов HelloChina.me из Китая, каждый год перед весенним праздником все родственники, тети, дяди и двоюродные братья собирались вместе, чтобы пообедать, и пельмени были одним из главных блюд, которые готовили каждый год.

У каждой китайской семьи есть свой предпочтительный метод приготовления, используя любимые рецепты, с типами и методами приготовления, которые сильно различаются от региона к региону в Китае. Мясные начинки включают в себя свинину, баранину, говядину, курицу, рыбу и креветки, которые обычно смешиваются с овощами. Популярные вегетарианские начинки включают капусту, зеленый лук, лук-порей, сельдерей, шпинат, грибы, съедобный черный гриб, морковь и чеснок.

Если вы хотите поесть китайские пельмени (цзяоцзы), вы должны приготовить соевый соус или острый соус, положить цзяоцзы в острый соус и наслаждаться!

Вы знаете, почему пельмени всегда присутствуют во время весеннего фестиваля? Первая причина в том, что она имеет форму древних денег. Вторая причина — это название «Китайский пельмени на китайском», которое мы называем 饺 (jiǎo) 子(zi), и оно звучит как 交 (jiāo) 子 (zǐ), что означает обмен временем между новым годом и прошлым годом.