Китайский чай

В наши дни, Китайский чай славится во всем мире. В Китае чайные церемонии входят в список самых важных и почётных традиций в доме. С самого раннего детства, родители прививают любовь к чаю, рассказывают истории возникновения напитка, приучают к чайным церемониям.

В Китае чай считается одним из самых востребованных продуктов в доме. 

По статистике, каждый второй китаец в день выпивает от трёх до пяти чашек чая.

Если в Европе принято пить чай после приема пищи, то в Китае наоборот. Помимо этого, Китайский чай славится в медицине и религии. 

На китайском языке чай звучит, как «ЧА» или «ЦХА»- (; пиньинь chà)  

История возникновения 

История возникновения китайского напитка делится на множество мифов и легенд. Первый раз о китайском чае услышали более 5 000 лет назад.

  • Первая легенда

Легенда гласит, что император Шен Нун кипятил воду в котле, и неожиданно в котел занесло листья чайного дерева, которое росло поблизости. Когда император попробовал напиток, был поражён и восхищён его вкусом. Отныне, чайная церемония была обязательной традицией на приеме у императора. 

  • Вторая легенда

 Вторая легенда описывает историю пастухов и домашний скот. Пастухи начали замечать, что те животные, которые едят листья чайного дерева, ведут иначе, по сравнению с другими. Животные становились очень бодрыми. Тогда народ решил тоже испробовать бодрящий напиток, после чего остались довольны вкусом. С того момента, напиток стал популярен в древнем Китае. 

  • Третья легенда 

Ещё одна легенда рассказывает нам об императоре Ян Ди. Император увлекался лечебными и целебными травами. Однажды, его отравили. Император склонился в уныние и ждал смерти. Ян Ди с трудом добрался до чайного дерева, осознавая, что его час настал. Но императора спасла одна капля сока с дерева, которая попала ему в рот. После чего, волшебным способом Ян Ди был полностью исцелён.

Спустя года и века, никто не знает какая из этих легенд считается правдивой. За 5 000 лет было оглашено неимоверное количество версий происхождения Китайского чая. 

Виды и Сорта  

Сейчас существует множество видов и сортов, но мы выделим самые основные и распространённые в Китае:

  • Зелёный чай 

Самый популярный чай во всем Китае. Сортов зеленого чая неимоверное количество и в каждой провинции его заваривают по своему. На вкус зелёный чай обладает от сладкого привкуса до более вяжущего. 

  • Белый чай 

Белый чай считается более редким, чем зелёный чай. Белый чай собирается весной. Напиток обладает нежным, легким и свежем вкусом. Зачастую, чтобы лучше распробовать вкус белого чая, пьют его на голодный желудок.

  • Желтый чай

Желтый чай производится в нескольких местах Китая. В Древнем Китае желтый чай считался элитным напитком и подавался на стол только на приеме у императора. На вкус напиток сладкий, но понраву он будет тем, кто любит более «экзотичные» вкусы.

  • Красный чай

Самый распространённый чай не только в Китае, но и в Европе. Для европейцев привычнее называть этот чай-  «чёрный чай», а китайский народ твёрдо утверждает, что это именно красный чай. Красный чай обладает источником бодрости. 

  • Улун

Этот чай обладает различными цветами, от светло-жёлтого до бирюзового, от светло-коричневого до темно-коричневого. Улун делится на разные подгруппы и виды. Вкус чая одновременно нежный и терпкий. 

  • Пуэр 

Пуэр богат своей историей и различным видами. Пуэр обладает насыщенным чёрным  цветом. Из всех видов чая, пуэр считается самым крепким. Пуэр можно узнать по его горьковатому и терпкому вкусу. Чайные листья пуэра можно заваривать несколько раз. Напиток обладает успокаивающим свойством. Зачастую, в Китае принято его употреблять в холодное время года и пить при простудных симптомах. 

  • Самый дорогой Китайский чай

Эту разновидность чая называют «Большой красный халат». Или же его называют Улун Да Хун Пао. Стоимость этого чая достигает 700 000-900 000 долларов США за один килограмм. Напиток богат своим целебным свойством. Уникальность этого чая не только в его цене и его свойствах, но ещё и в том, что осталось несколько кустов этого вида в провинции Фуцзянь. 

На вкус, чай обладает нежными фруктовыми и ванильными нотками. Улун Да Хун Пао можно заваривать до 6 раз. 

Как заварить Китайский чай

На первый взгляд можно подумать, что заварить чай проще простого, залив кипяток, добавив сахара и можно пить. Но нет, Китайский чай требует качественный подход к завариванию напитка. 

Если Вы приобрели настоящий Китайский чай, то в первую очередь стоит подробнее узнать про сорт и вид напитка. Ведь различные сорта принято заливать водой разной температурой. Заварив чай в первый раз, необходимо подержать минуту и слить воду. Тем самым, Вы промываете чай. После, уже можно полноценно заваривать чай и наслаждаться вкусом. 

В китайской семье всегда имеется несколько видов чайников для разных сортов, чтобы вкусы и ароматы чая не смешивались.

Чайная церемония

Чайная церемония в Китае зародилась ещё в 4 в. до н.э. 

С тех пор, для китайского народа, чайная церемония занимает особое место в их жизни. Китайская чайная церемония представляет из себя: спокойствие и умиротворение. Очень важным атрибутом чайной церемонии является специализированная посуда- чайник и чашки. 

Для церемонии выбирают небольшие чашки и чайник. На заднем фоне включают спокойную музыку. Такая атмосфера позволяет насладиться тонким и изысканным вкусом чая. 

В Китае чайная церемония называется Ча Дао ( 茶道; пиньинь chá dào), в переводе Искусство чаепития.

На чайной церемонии принято говорить о самом чае, восхвалять его и наслаждаться. 

Во время чайной церемонии не принято разговаривать на повышенных тоннах, махать руками, шуметь. 

В Китае на церемонии допускается от 2 до 6 человек. 

В заключении, хочется подчеркнуть, если Вы в ближайшее время собираетесь посетить Китай, обязательно стоит уделить время на чайную церемонию, попробовать основные виды чая, насладиться умиротворённой атмосферой и обязательно привезти в подарок чай своим близким. 

Приятного чаепития! 

 

Блог о Китае

Блог о Китае

Если вы нашли ошибку на сайте, пожалуйста сообщите нам по ссылке Дорогие наши читатели! Мы напоминаем Вам, что мы являемся информационным любительским порталом, т. е. нашей главной задачей является поделиться с Вами полезной, интересной, а главное, достоверной информацией. Мы не гонимся за высокими рейтингами и не преследуем никаких коммерческих интересов. Спасибо за понимание! С Уважением, Редакция Hello China

2
Оставить комментарий

avatar
1 Цепочка комментария
1 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
2 Авторы комментариев
Блог о КитаеАграфена Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомление о
Аграфена
Гость
Аграфена

Русских любителей шоппинга в Китае много. Поэтому многие продавцы практически свободно говорят по-русски. Но из простых жителей мало кто знает английский. Иногда кажется, что никто. Имейте это в виду, если собираетесь покорять самую населенную страну. Выучите пару фраз по-китайски, купите разговорник и пусть с вами всегда будет интернет. Очень пригодится. Почему знания английского у многих китайцев ограничивается тривиальным «Hello»? Китай — великая страна, которая очень быстро развивается. Так стремительно, что местные жители просто за ней не поспевают. Тем более их так много, что у государства просто не хватает денег дать бесплатное образование всем желающим. В итоге в Китае от детского… Подробнее »