Супы для «сидящих в месяце» (坐月子): Что едят китаянки после родов для восстановления сил

Привет, друзья! Сегодня мы с вами заглянем в одну из самых интересных и, пожалуй, самых практичных традиций Поднебесной – 坐月子 (zuò yuè zi), или «сидение в месяце». Это период восстановления для новоиспеченных мамочек после родов. И если вы думаете, что речь идёт о неделе-двух отдыха, то вы глубоко ошибаетесь! Китайские женщины посвящают этому целый месяц, а иногда и дольше, и делают это очень серьезно. Главные героини этого восстановления? Конечно же, супы!

Забудьте про привычные бульончики. Здесь всё намного сложнее, интереснее и, что самое главное, направлено на конкретные цели: восполнение энергии, стимуляцию лактации, восстановление кровообращения и просто возвращение к жизни после такого серьезного события, как роды. Каждая ложка – это концентрат пользы и вековых знаний. Поехали!

В китайской медицине считается, что после родов организм женщины сильно ослаблен, теряет много крови и энергии (气, qì). Восполнить это всё нужно максимально эффективно, и жидкая пища подходит для этого идеально. Супы легко усваиваются, питают, согревают (что очень важно, ведь «холод» считается вредным для ослабленного организма) и помогают восстановить баланс инь и ян. Плюс, это отличный способ получить все необходимые питательные вещества, не нагружая пищеварительную систему.

Кстати, в этот месяц мамочкам частенько запрещают мыть голову, принимать душ, выходить на улицу и даже пить холодную воду. Всё это для того, чтобы избежать «холода». Ну, а супы, конечно, всегда подаются горячими.

Топ-5 супов для восстановления

Вот несколько самых популярных и эффективных супов, которые помогают китайским женщинам встать на ноги после родов. Некоторые из них могут показаться экзотическими, но поверьте, они работают!

1. Суп из свиных ножек с арахисом (花生猪脚汤)

Это, пожалуй, самый классический и самый известный суп для стимуляции лактации. Свиные ножки богаты коллагеном, который полезен для кожи и суставов, а арахис считается отличным помощником для выработки молока. Варится он долго, на медленном огне, пока мясо не станет очень нежным, а бульон – молочно-белым и наваристым.

Лайфхак от китаянки: Некоторые добавляют в этот суп имбирь и зеленый лук для улучшения вкуса и согревания.

2. Куриный суп с черным кунжутом и финиками (黑芝麻红枣鸡汤)

Куриный бульон – это универсальное средство для восстановления сил. А если добавить в него черный кунжут (богатый кальцием и железом) и красные финики (红枣, hóngzǎo), которые известны своими крововосполняющими свойствами, то получится настоящая энергетическая бомба. Этот суп помогает восстановить кровь, улучшить циркуляцию и придать сил.

• Черный кунжут: источник кальция, полезен для костей и волос.

• Красные финики: тонизируют кровь, улучшают цвет лица.

• Курица: источник белка и легкоусвояемой энергии.

3. Суп из рыбы (карп) с папайей (木瓜鱼汤)

Необычное сочетание, правда? Но папайя, особенно зеленая, считается отличным средством для стимуляции лактации. А карп – рыба, богатая белком и полезными жирами. Бульон получается нежным и слегка сладковатым. Этот суп также способствует восстановлению внутренних органов и улучшению пищеварения.

4. Суп из желтка с имбирем и рисовым вином (姜酒蛋汤)

Этот супчик – настоящий согревающий эликсир. Имбирь обладает мощными согревающими свойствами, помогает улучшить кровообращение и снять отеки. Рисовое вино (например, хуанцзю, 黄酒) также согревает и помогает восстановить циркуляцию крови. Куриный желток добавляет питательности. Это один из первых супов, которые обычно дают женщине после родов.

5. Суп из грибов шиитаке и свиных ребрышек (香菇排骨汤)

Отличный суп для общего укрепления организма. Грибы шиитаке известны своими иммуномодулирующими свойствами, а свиные ребрышки дают наваристый, питательный бульон. Этот суп помогает восстановить жизненные силы, укрепить иммунитет и просто согреться. Ведь после родов организм очень уязвим!

Важные нюансы

1. Никакой соли в первые дни: Часто в первые дни после родов супы готовят вообще без соли, чтобы избежать отеков. Соль добавляют постепенно.

2. Только горячее: Все супы подаются только горячими. Никаких холодных напитков или блюд!

3. Маленькие порции, но часто: Едят часто, но понемногу, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

4. Помощь семьи: Приготовление этих супов – это целая наука, и обычно этим занимаются мамы или свекрови, которые точно знают все тонкости и секреты.

«Сидение в месяце» – это не просто традиция, это целая философия заботы о женском здоровье. И супы играют в ней ключевую роль. Так что, если вдруг окажетесь в Китае и услышите про zuò yuè zi, знайте: там не просто отдыхают, там восстанавливаются по полной программе, с ложкой в руке и тарелкой горячего, наваристого супа перед собой!