Путешествие Вегетарианца по Китаю: Полезные Фразы и Лайфхаки, Чтобы Не Остаться Голодным

05.09.2025 Marina

Привет, друзья! Если вы хоть раз задумывались о путешествии в Китай, но вас пугала мысль о том, как там выжить вегетарианцу, то эта статья для вас. Забудьте стереотипы о том, что китайская кухня — это сплошное мясо и рыба. Да, они там есть, и много, но Поднебесная умеет удивлять! И я вам расскажу, как не остаться голодным и даже наслаждаться местными деликатесами, будучи вегетарианцем.

Первое и самое важное — вооружитесь правильными фразами. Китайцы очень дружелюбны и всегда стараются помочь, но языковой барьер может стать серьезной проблемой. Запомните эти выражения, они спасут вас от неловких ситуаций и нежелательных ингредиентов:

我是素食主义者 (Wǒ shì sùshí zhǔyìzhě) — Я вегетарианец. Это база, от которой можно отталкиваться.
我不吃肉 (Wǒ bù chī ròu) — Я не ем мясо.
我不吃鱼 (Wǒ bù chī yú) — Я не ем рыбу.
我不吃海鲜 (Wǒ bù chī hǎixiān) — Я не ем морепродукты. (Кстати, часто рыбу и морепродукты китайцы не относят к «мясу», так что лучше уточнить).
不要放肉 (Bùyào fàng ròu) — Не кладите мясо.
不要放鱼 (Bùyào fàng yú) — Не кладите рыбу.
谢谢 (Xièxie) — Спасибо. Всегда говорите спасибо, это располагает!

Если вы строгий веган и не едите яйца и молочные продукты, то добавьте:

我不吃鸡蛋 (Wǒ bù chī jīdàn) — Я не ем яйца.
我不吃奶制品 (Wǒ bù chī nǎizhìpǐn) — Я не ем молочные продукты.

А ещё лучше, держите эти фразы на телефоне, чтобы показать официанту или продавцу. Или распечатайте маленькую карточку. Китайцы очень уважают, когда иностранцы пытаются говорить на их языке, даже если это всего пара фраз.

Где искать вегетарианскую еду?

Буддийские храмы и монастыри

Это просто рай для вегетарианца! В Китае много буддийских храмов, и при многих из них есть столовые, где подают традиционную вегетарианскую еду (素食, sùshí). Это не только вкусно, но и очень аутентично. Еда там обычно простая, но свежая и полезная. А ещё это отличный способ познакомиться с местной культурой.

Например, в Пекине рядом с храмом Лама есть несколько таких мест. Или в Шанхае, около храма Цзинъаньсы. Просто спросите местных, они подскажут.

Вегетарианские рестораны

В крупных городах, таких как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу, Чэнду, найти чисто вегетарианские рестораны не составит труда. Используйте приложения типа Dianping (китайский аналог Yelp) или HappyCow. Часто у них есть вывеска 素食 (sùshí) или 斋饭 (zhāifàn – постная еда). Меню там часто с картинками, что значительно упрощает выбор.

Обычные китайские рестораны: что заказывать?

Не бойтесь заходить в обычные китайские забегаловки. Многие блюда там могут быть адаптированы под вегетарианский запрос. Вот что можно смело заказывать:

炒青菜 (chǎo qīngcài) — Жареные овощи. Это может быть что угодно: от бок-чой до шпината. Просто уточните, чтобы без мяса.
豆腐 (dòufu) — Тофу. В Китае тофу — это целая наука! Есть сотни видов тофу: жареный, тушеный, копченый, шелковый. Обязательно попробуйте Mapo Tofu (麻婆豆腐) без мяса (уточните 不要肉), это классика Сычуаньской кухни.
炒饭 (chǎofàn) — Жареный рис. Заказывайте 蛋炒饭 (dàn chǎofàn — жареный рис с яйцом) и попросите без мяса, или просто 素炒饭 (sù chǎofàn — вегетарианский жареный рис).
炒面 (chǎo miàn) — Жареная лапша. Аналогично рису.
各种蘑菇 (gèzhǒng mógu) — Различные грибы. В Китае грибы очень популярны, и их готовят тысячей способов.
土豆丝 (tǔdòu sī) — Картофельная соломка. Обычно это острое блюдо с уксусом, очень вкусно!
饺子 (jiǎozi) или 包子 (bāozi) — Пельмени или булочки на пару. Ищите с начинкой из овощей (素菜饺子/包子) или грибов (蘑菇饺子/包子).
西红柿炒鸡蛋 (xīhóngshì chǎo jīdàn) — Яичница с помидорами. Просто, вкусно, и всегда без мяса.

Лайфхаки от бывалого

Переводчик на телефоне. Установите Google Translate или Baidu Translate с функцией офлайн-перевода. Это ваш спасательный круг.
Используйте картинки. Если есть Wi-Fi, найдите в интернете картинки вегетарианских блюд и показывайте их. Визуальный контакт часто эффективнее слов.
Будьте готовы к неожиданностям. Иногда в блюдах, которые казались вегетарианскими, может оказаться немного мясного бульона или кусочки бекона «для вкуса». Если вы очень строги, всегда переспрашивайте.
Запаситесь снеками. На всякий случай, если вы окажетесь в отдаленном районе или просто не найдете подходящего места, имейте при себе орехи, фрукты, печенье.
Супермаркеты и рынки. В супермаркетах всегда можно найти фрукты, овощи, тофу, лапшу быстрого приготовления (внимательно читайте состав!). На рынках — свежайшие фрукты и овощи, а также иногда готовые вегетарианские закуски.
Завтраки в отелях. Часто в завтраках есть шведский стол с большим выбором: рис, лапша, овощи, фрукты, яйца, тосты. Это безопасный вариант.

Путешествие вегетарианца по Китаю — это не испытание, а скорее приключение! Да, придется немного постараться, но взамен вы получите уникальный кулинарный опыт и массу впечатлений. Китайская кухня — это не только мясо, это еще и огромное разнообразие овощей, бобовых, грибов и уникальных специй. Так что смело пакуйте чемоданы и отправляйтесь навстречу гастрономическим открытиям!